Las Hierbas aromáticas/
Adrián Piccolo
- 1ª.ed.
- Buenos Aires. : CULTURA LIBRERA AMERICANA, 2006
- 360p. il.; 28 cm.
- Saborizantes y saludables .
Cómo usarlas en :Aplicaciones culinarias,propiedades medicinales,beneficios estéticos,secretos y consejos sobre tratamientos faciales,belleza,masajes,perfumes ect.
Las hierbas han estado presente en la vida y el desarrollo desde tiempos remotos. Ya sea para mejorar el sabor de los alimentos,como para contribuir a su conservación y ahacer las más dirigibles ,las hierbas aromáticas resultaron un verdadero hallazgo de uso culinario,cosméticos y medicinal. a través de los años fueron acumulando mas y mas conocimientos sobre este incalculable tesoro de aroma,sabor y propiedades curativas,balsámicas,digestivas y cosméticas,conocimientos que fueron transmitiendo de una civilización a otra.En esta obra se ha buscado rescatar esos significativos conocimientos,dado el valor que tiene las hierbas y especias en la cocina,la belleza y la salud.En primer capítulo viajamos con la hierbas y especias por el mundo.a través de la antiguedad,la sabiduría de Gracias para condimentar,la globalización de los sabores de Roma,lo dulce y lo picante de Arabia.El uso de las hierbas y especias en la cocina permite diversificar el sabor y la presentación de cualquier plato,al tiempo que transforma una sencilla preparación en una verdadera exquisitez culinaria.Para ello,es momento en que hay que añadirlas.Algunas deberán incorporarse al comienzo de una receta y otras a último momento, pues la acción prolongada destruye su sabor.En esta sección de Recetas de cocina se ofrece una deliciosa selección de platos de entrada,empanadas,carnes rojas,carnes blancas,pescados y mariscos,pastas,postres,panes,bebidas con todo el sabor y aroma.Ademas se brinda un completo diccionario con las principales hierbas aromáticas y especias,para conocer sus características,propiedades y usos.Y para disponer del mejor sabor los 365 días del año,se enseña cómo cultivarlas.También hemos incluidos el uso de hierbas aromáticas en preparación comesticas,para ganar salud y belleza natural.